En lista över ett antal kalla såser som kan vara bra att kunna till sommarens olika evenemang.  Även plats för improvisation.

Vinägrett sås

Recept.

Detta är en klassiker.

Salladssås:

6 msk olja

2 msk vinäger eller 1 msk citronsaft

1 knivsudd vitpeppar, salt, (socker)

Vinägrette 1.

2 dl olja

1 dl vinäger

Smaksatt med salt och vitpeppar.

Vinägrette 2.                           Att göra:

3 dl olja                    Rör samman vinäger, salt och

1 dl vinäger            kryddor, tillsätt oljan.

1 dl olja + 1 dl vatten

Salt, svart eller vitpeppar

Vinägrette 3.

3 dl olja

1dl vinäger

Vitpeppar, salt

Hackad schalottenlök

Hackad  estragon

Hackad körvel.

Sentida matlagare:

Tillsätter allt från vitlök till finhackade örter.

Från eget kök:

1 msk vinäger

2 msk olja

½ msk senap

½ tsk socker.

Blandas noga.